Scrocchiarella® è il frutto di oltre un secolo di cultura del forno. Tutto inizia nel 1911 con i Molini Besozzi Marzoli a Milano, una delle prime industrie molitorie italiane, fornitore di riferimento per le grandi firme della pasticceria industriale. Negli anni, questa eredità cresce e si rafforza: nel 1950 parte la produzione di lievito fresco a Casteggio, ancora oggi uno dei poli più avanzati in Europa.
Nel 1992 nasce Italmill®, punto di riferimento per panificazione e pizzeria. Il trasferimento a Cologne nel 2006 segna una svolta: è qui che l’impasto Scrocchiarella® prende vita, combinando sapere artigianale e visione industriale.
Viene coniato il nome Scrocchiarella®: questo marchio, registrato in Italia dal 2012, rappresenta una gamma completa di basi e sandwich per pizza croccante, da oltre due decenni.
Con l’ingresso nel gruppo AB Mauri nel 2019, l’heritage italiano incontra una dimensione globale.
Nel 2021, nuovi investimenti in logistica e sostenibilità preparano il terreno per il passo decisivo: nel 2024, la produzione delle basi frozen Scrocchiarella® in uno stabilimento dedicato. Un prodotto contemporaneo, nato da una storia solida. Fatta di mani, materie prime e passione.
Scrocchiarella® è parte del grande gruppo ABF – Associated British Foods plc – un gruppo multinazionale solido e diversificato con attività nei settori alimentare, agricolo e retail. Con oltre 130.000 dipendenti e una presenza globale, ABF investe nella qualità, nell’innovazione e nella sostenibilità, offrendo prodotti di altissimo standard in tutto il mondo.
AB Mauri, parte del Gruppo ABF plc, è uno dei principali attori globali nel settore del lievito e degli ingredienti per i professionisti della pizza, del pane e della pasticceria, con una presenza in oltre 100 paesi.
La forza di AB Mauri risiede nella capacità di coniugare innovazione tecnologica, competenza locale e attenzione alle culture alimentari di ogni mercato. L’obiettivo è offrire soluzioni contemporanee – buone, sane, sicure e accessibili – che rispettino l’identità dei territori.
In Italia, AB Mauri è una Società Benefit con tre siti produttivi altamente specializzati: Casteggio – PV (lieviti), Cologne – BS (ingredienti da forno) e Latina (basi precotte surgelate), dove nasce anche Scrocchiarella®, simbolo dell’innovazione firmata AB Mauri.
L’azienda lavora ogni giorno per creare valore lungo tutta la filiera, in collaborazione con partner che condividono i nostro stessi valori: coltivare culture alimentari fornendo soluzioni e ingredienti sostenibili per produrre prodotti da forno contemporanei.
Casteggio, Cologne e Latina: tre poli produttivi d’eccellenza che coprono tutta la filiera, dal lievito fresco alle basi precotte surgelate come Scrocchiarella®©.
La quantità annua di prodotti da forno, pizza e pasticceria realizzata grazie agli ingredienti AB Mauri.
La percentuale della popolazione italiana che consuma ogni anno almeno un prodotto realizzato con ingredienti AB Mauri.
Diventare Società Benefit non è un traguardo, ma un nuovo punto di partenza. AB Mauri Italy ha scelto di integrare obiettivi ambientali e sociali nella propria strategia di crescita, sviluppando progetti concreti che valorizzano persone, territori e risorse.
Questo significa operare in modo trasparente, promuovere modelli produttivi a basso impatto, sostenere l’economia circolare e formare nuove generazioni consapevoli. Il futuro si costruisce oggi: con responsabilità, innovazione e impegno quotidiano.
Scrocchiarella® non è solo un prodotto, è anche un impegno concreto verso le persone e le comunità. Per noi, il legame con il territorio è fondamentale, e lavoriamo fianco a fianco con realtà locali che si occupano con successo di inclusività: a loro offriamo il nostro contributo, non solo fornendo il prodotto Scrocchiarella®, ma creando un rapporto personale di scambio a due vie di valori ed esperienze.
In particolare, collaboriamo con 21grammi®, Locanda Dal Barba e Frolla, progetti che impiegano persone con disabilità, offrendo non solo un lavoro, ma anche un percorso di inclusione, perché possano diventare autonome e integrarsi pienamente nella società.
Scrocchiarella® permette loro di diventare protagonisti e noi in molte occasioni partecipiamo direttamente, godendo con entusiasmo di questo incredibile scambio professionale e umano.
Scrocchiarella® è un marchio di proprietà di AB Mauri Italy S.p.A. Società Benefit
Societa’ a socio unico – Soggetta a direzione e coordinamento di ABF plc
Codice Fiscale, Partita IVA e Registro Imprese Pavia 05841140964
R.E.A. 0257568
Cap. Soc. € 27.440.000 i.v.
Via Milano, 42 – 27045 Casteggio (PV)
Via Milano, 42 – 27045 Casteggio (PV)
Via S. Pietro, 19 – 25033 Cologne (BS)
Email: abfrozen@abmauri.com – italy.accounting@abmauri.com
PEC: abmauri@legalmail.it
Tel. +39 0383 893.1
